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昔ながらの伝統製法を使用して製造

高度な技術と費やす時間が必要とされる手火山製法という江戸時代から伝わる日本の伝統技法を用いて商品を製造しているため、鰹本来の風味が味わえる上質な仕上がりを実現しております。店舗とオンラインショップにて豊富な種類の商品を販売中です。

家庭用だけでなく贈り物用の商品もご用意

ご家庭用として気軽に単品でご購入いただける商品はもちろん、家族や親戚、お世話になっている人への贈り物に最適なギフトボックスもご提供しております。定番商品や人気商品を詰め合わせたセットで、オリジナル包装紙に包んで発送いたします。大切な人のお誕生日や記念日をお祝いするプレゼント、母の日やお中元、お歳暮の贈り物などとして、ご購入してみませんか。また、料亭等の和食料理を提供する飲食店様や食品メーカー等の企業様、卸売業者への販売も行っております。大量生産にも対応しているため、まずは気軽にご連絡ください。

臭みの少ない鰹本来の味が楽しめる商品

原料である鰹は、冷凍ではなく生のものを使用しております。水揚げされたばかりの天然鰹を、鮮度を保ったまま丁寧に血抜きをして加工することで、塩味の少ない鰹本来の旨味を引き出す仕上がりを実現しております。また、竹編みのせいろを使用していることも美味しく仕上げるためのこだわりの一つです。竹は臭いや余分な水分を取り除いてくれるため、一般的な鉄製のものに比べて旨味が凝縮されます。高級感溢れる芳醇な香りと風味が楽しめる商品をぜひ一度お試しください。贈り物におすすめのギフトボックスもご用意しております。

幅広い年代の方に安心して美味しく食べていただける高級なかつお節の製造販売を行っております。一般の方に向けたオンライン通販や店舗販売だけでなく、企業様や卸売業者様とのお取引も行っているため、「だしにこだわった和食料理を提供したい」とお考えの飲食店様等、ぜひご活用ください。原料の選別と異物や異魚種混入チェックをしっかりと行った上で、原料の鮮度を保ったまま加工いたします。また製造後は、異物混入がないかの最終確認、残骨の排除、金属探知機にてよる残骨のチェックなどの品質のチェックを丁寧に行い梱包します。