だしを長期保存する方法 | コラム | 和歌山県西牟婁郡すさみ町 見老津駅【匠創海】 | コラム | 和歌山県西牟婁郡すさみ町 見老津駅【匠創海】 | 和歌山県西牟婁郡すさみ町 見老津駅【匠創海】

日本の伝統的な料理には欠かせないだしは、新鮮なうちに使うのが一番です。
しかし、長期保存する方法を知っておくと、忙しいときにも手軽に美味しい料理を楽しめるでしょう。
そこで今回は、だしを長期保存する方法について紹介します。
▼だしを長期保存する方法とは
■冷凍保存する
だしは、冷凍庫で約1～3か月程度保存できます。
冷凍することで微生物の繁殖を抑え、風味や栄養価の維持が可能です。
熱いまま冷凍すると容器が破損する可能性があるため、粗熱をとってから保存しましょう。
まただしをキューブ状にして冷凍することで、スムーズに使用できて便利です。
▼長期保存する際の注意点
■空気に触れないように保存する
だしを長期保存するには、酸化の防止が重要です。
酸化は食品の風味や品質を劣化させるため、空気に触れないように保存しましょう。
保存する際は、密閉容器や真空パックを使用するのがおすすめです。
■できるだけ早く消費する
ご自身で取っただしは、市販のものに比べ傷みやすいです。
冷凍保存すればある程度の風味や品質は保てますが、できるだけ早く消費するようにしましょう。
▼まとめ
だしを長期保存するには、冷凍保存するのがポイントです。
また長期保存する際には空気に触れないようにし、できるだけ早く消費するよう心がけましょう。
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