かつお節のだしがらの活用法は？ | コラム | 和歌山県西牟婁郡すさみ町 見老津駅【匠創海】 | コラム | 和歌山県西牟婁郡すさみ町 見老津駅【匠創海】 | 和歌山県西牟婁郡すさみ町 見老津駅【匠創海】

かつお節のだしをとった後、だしがらの扱いに悩まされたことのある方もいるでしょう。
だしがらはさまざまな活用法があり、上手に活用することで、普段の料理をさらに美味しくできます。
この記事では、かつお節のだしがらの活用法について解説します。
▼かつお節のだしがらの活用法
■ふりかけ
かつお節のだしがらをふりかけとして使用することで、ご飯やおにぎりに風味豊かな味わいをプラスできます。
そのままの状態では水分を大量に含んでいるため、フライパンで?つゆやちりめんなど好きな材料を加えて炒めましょう。
程よく水分が飛んだら、うまみがだしがらにしっかりと閉じ込められます。
かつお節のうまみと調味料がうまく混ざりあうため、ご飯との相性が抜群です。
■炊き込みご飯
炊き込みご飯にかつお節のだしがらを加えることで、深いうまみと香りをプラスできます。
しいたけ・野菜・鶏肉などの具材と細かく刻んだだしがらを加え、調味料で味を整えて炊き込みましょう。
野菜やきのこのうまみとかつお節の風味豊かな香りが組み合わさり、美味しい炊き込みご飯ができあがります。
■野菜炒め
豚肉とだしがらをフライパンに加え、しっかり火を通します。
火が通ったら人参やキャベツなど好みの野菜を加え、調味料で味を整えて完成です。
だしがらを加えることで、和風の風味豊かな味わいがプラスされるでしょう。
▼まとめ
かつお節のだしがらの活用法には、ふりかけ・炊き込みご飯・野菜炒めなどがあります。
料理に豊富な栄養と風味豊かな香りを加えられるため、ぜひ活用してみてください。
『匠創海』では、店舗や通販サイトでかつお節を販売しています。
職人が1本ずつ丁寧に燻して作っていますので、ぜひご利用ください。